查看完整版本: 南京鸭血粉丝汤

南京鸭血粉丝汤

鸭骨架1副，姜片5片v3X'qW7f
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
\4N9[]&H [b]调味料：[/b]
D J8Mh$R;p9}&F*| 盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个L|"f5P6f_$YE
[b]制作方法：[/b]
:OFU$VF$C&D,f@ 1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。ch a,T xS
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。E&@K
|7kCO
4.锅内烧开鸭骨]汤放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。vu,a X^2s!f
5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。4_X.Hj!k:s7U?/i6K
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。!`l R,}&?
ut
[url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/b64573f73c7762b25e14474f12c01af7.jpg]汤[/url]-[url]www.meishij.net[/url]" src="http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/b64573f73c7762b25e14474f12c01af7.jpg" border=0>
UM(HWFwK6bO [b]制作心得：[/b]
,w&h u7ur!{o8~ 1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。fQ'p{7l3wZ J Bi
2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。
I} Y Z:}3V
U 汤[/url]-[url]www.meishij.net[/url]" src="http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/bed15f7e44ec82592393a6988302c297.jpg" border=0>