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赛螃蟹 怕吃鸡蛋黄的朋友看看！

赛螃蟹的由来，有几个传说，其中我听过的一个是以前的书生们都穷酸，吃不起螃蟹，馋了怎么办呢？家里只有鸡蛋了，那就做两道菜吧，其中一味炒蛋白，一尝，哇！非常象螃蟹的味道呢，甚至比螃蟹更鲜美！于是，赛螃蟹由此而来！

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原料：

主料：蛋清8个。

调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐。
做法：

1、用筷子将蛋清稍微打散；

2、准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用；
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3、热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结；

4、用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可。
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菜品特色

经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。

美味提示

炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。

呵呵，中国人就是聪明啊，鸡蛋吃出螃蟹味道来了

第一次知道有这样的做法，不知道是不是味道如楼主所说，可以尝试自己做一下，应该不是很难

呵呵。不错，这个菜做好了挺好吃的，就是那个调料要调配好

还没有吃过呢
不知道自己能不能做的好吃呢

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这是一道看上去确实很好一盘菜，简单易做，谢谢楼主的分享。

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这个从营养结构上来说，可能有些不平衡了阿！蛋黄也要吃的阿！

跟着楼主又长见识啦 多谢楼主啦
但是蛋黄怎么处理啊？

恩，很简单的一道菜，不过好像味道主要在酱汁上面。。

这样的做法 真的是很少见的啊  就是没有做过 期待做一次啊

这样比较好哈，既满足了味觉的需要，但是造价仿佛是高了些！

很久以前刘亦伟在中央电视台教做菜时就教过这道菜

不错，这道菜简单.美味，适合普通家庭做。

上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可， 吃的放大多样准备简单 一道好菜

这个方法好，蛋清一定要弄得很嫩，而且弄完后最好再用感觉的纱布吸一下油，这样口感更好。

不错，这个菜还是蛮爽口的，而且简单，回家试一下

没想到鸡蛋还有这种吃法啊，回去试下。拜谢了。

第一次听说，我喜欢吃螃蟹，有机会的话尝一尝，看看是否比螃蟹好吃。