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糖醋黃魚[8p]

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+Fi\ I&\CX-g [b][size=4][color=blue]做糖醋黃魚需要的材料：,|1q7Fn5oC!avn+r
黃魚......2條
(ta7@/sm4{1Frc 青椒......1個
8z(x[L0r? j1~
^&A(o 火腿......小半塊
? e%S
d/Y"kzfH 薑......3、4片
3[J1[ z[!k 蔥......半棵
v~n[}'[{ 雞蛋......1個
XiY|S/d$R*m9M 面粉......3大匙.M#ggTz+_ _
鹽......少許2xn;YN r|
料酒......少許
4OX(yn$N 番茄醬......2大匙
WF9tv#|"Uy)b"jT 白糖......2大匙
of4[n$J)e MR+E h 醋......2大匙

rgz9S*VbKT9q 清水......3大匙u2i1riZK9p
澱粉......1大匙
rYzF'Tilbz1`J$Z 香油......少許
D b0I S!vlG 蔬菜丁......少許T LN[1P
（比如玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆） V|mMI[N:u
做法：
(S_l_?"EQL 1.黃魚洗淨，刮去魚鱗，清除内髒。切下黃魚的頭，尾，魚身對剖，用小刀去掉中間的那根大刺，將片下的兩塊魚肉切塊備用。魚頭和魚尾先不要扔，最後擺盤的時候還會用到。
!_d1I)y3yH#xSL 2.薑切片、蔥切段，把魚片放入大碗中，加入鹽，料酒，蔥段，薑片，放到一邊醃漬10分鐘左右。魚頭和魚尾也放進去一同醃漬。[/size][/color][/b]r;Hd}m
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3.醃漬魚肉的時間來處理配料，青椒洗淨，去蒂及籽，切成長方形的片，火腿也切成相同大小；再準備一些蔬菜丁；雞蛋打散；取適量麵粉備用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比較好，也可以保持魚肉的水分不流失。[/size][/color]
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[img]http://i28.tinypic.com/2hsc2eu.jpg[/img]
8i9i k k^4\X+{sJ 4.鍋中倒入適量油，燒熱後將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上蛋液，再均勻裹上麵粉，入鍋炸酥，撈起瀝乾。炸的時候一片一片的放入。待魚肉炸完，放入青椒片過一下油，用小奶鍋炸就可以了，省油又方便清洗。
!g"i3Cc:K Y 如果你覺得這樣裹來裹去的太麻煩，可以單做個炸黃魚的糊，以100克麵粉，加一個雞蛋和適量的油，攪拌均勻就可以了。%{'_-W.rq
炸魚頭和魚尾的目的是爲了定型，以便擺盤做裝飾，所以在炸的時候自己可以適當的處理一下造型。[/color]U9F3^zn-`S
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9?@(W(Zy)` 5.取一個大盤，依序排入魚頭、魚塊、青椒、火腿、魚尾。最後再做個酸甜芡汁就好了，鍋中留少許油，炒香蔬菜丁，加入番茄醬，白糖，醋，清水，以小火煮滾後倒入水澱粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後將糖醋汁淋在魚身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香氣。[/color]p3W;W9t+E1]%H-x,N,V
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還是在學習當中，一定要學到正確的方式，全部合適版規為止

酸酸甜甜的黄鱼做出来味道一定很好吃，在炎热的天气里吃能开胃

糖醋黄鱼我是没有吃过 但是我吃过糖醋里脊非常好吃