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传统菜式——酥香藕夹[6P]

[color=Indigo][size=3][b]【原材料和调味料】
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  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。u)~&@:dM

%L2^ {2e(Ka   面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
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【做法】%`.\-|3vd
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图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
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8qg/AT~u"Z 图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
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图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
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图4：一点点加入水拌匀成面浆。
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。t;~!L@qA,]q,k!Z
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。
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;D!o6F Hty$f1K,Bo 图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
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图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。6V!R3UH5G6U

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GtX8l#SZ~ [color=Red]收工[/color]
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【小贴士】-H'q1IqQ"jHtnzw

Z FajSHh   藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
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fD,P2@   面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！(qf5]^-C(z3y
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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了