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嗜肉族的下饭菜:香辣牛肉丁[6P]

[color=Navy][size=3][b]主料:牛肉200克;
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%FXr+gfe:S;Zx 配料:青椒1个,红椒1个,一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、蚝油、芝麻油、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各适量；!EAgP x)F,F
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做法：
/c6I:o$t5~ 1.牛肉洗净沥干切成小丁,加入适量的盐、鸡粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌匀后腌制20分钟；
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z;AQnCfq 2.青红椒洗净去蒂去籽后切成丁,生姜与大蒜切成末,葱与香菜切成段;
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naqh"^g 3.准备调味汁:将少许白糖、几滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺淀粉放入小碗中，再加入少许水，拌匀后待用；
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4.热锅放油,下入花椒用小火爆出香味后将花椒捡出不要,下入腌制好的牛肉丁,转大火将其翻炒至变色后迅速舀出,待用;M[g*yyn-RmU
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mxKiL Hg 5.将锅洗净,烧热后再放入少许油,下入姜蒜末与辣酱,炒出香味后下入青红椒丁,翻炒约一分钟;5q!jr0B8v

.u,s)B;|}x$R 6.将先前炒好的牛肉丁与里面的汤汁一起倒入锅中,加入适量的蚝油,快速将其炒匀;D"D?U"DKh$j
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7.放入葱花与香菜,倒入先前调好的调味汁炒匀即可.7fPE(z(o5G Rl]t
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!H_0e)RZ B 经验分享:

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-m/S Yg_(PY 1.牛肉要大火快炒,动作要快,以免口感太老;
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2.如果不喜欢汤汁太多,在调制调味汁的时候可以少放一点水,不过就我个人而言,里面的汤汁用来拌饭,那是相当滴美味哦;@6kY$]N6d
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3.在倒入调味汁之前要先将调味汁摇匀后再倒入.V&pyd3}\w4p'Y
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看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:sleep