查看完整版本: 鸡丝香菇洋芋粑

鸡丝香菇洋芋粑

[img]http://www.divshare.com/img/8103992-e4e.jpg[/img]
*tc)ju1f,H?
3JHRY)W.w,G1Vi 鸡丝香菇洋芋粑
eE-l8r-x6} 1|:jwl_Cy*]
　　原 料： j-w \!R7i:tT
　　洋芋500克。 !K8C.r7Q.EZ;e
udVoZi
　　调 料：

A)f$Zab'dg e^3_.a&Q m~+fb
　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 'f^k5g$h'T
8oqG3Nhp/a/E
　　制作方法：
D9Ij h#k R

5wjvL`0n 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 8`-z_hy-Arc
o,T-zP|@
　　风味特色： 4Tq2Ww;Pwt
8ZQu,j%R!|*sWD&C
　　色泽金黄，皮酥馅香。 U!s\ k+f/c+I

ZB\ E%tx 　　技术要领： $A*YI
M/G

/\RIq$w"W[ 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。