查看完整版本: 鲜花椒爆鹅肠

鲜花椒爆鹅肠

[size=4]$U^(n"q h+Q _g
7O qYcj[#xB {
[img]http://www.fjccc.com/uploads/090428/1_180142_1.jpg[/img]
R|L"d X]F(C%D
e-{+b.d w c8_    [b]鲜花椒爆鹅肠[/b]  
{b:??pF
z
'}%{eC-U{6g~j4h     原料  鲜鹅肠250克，蒜苔50克，鲜花椒30克，干小米辣椒5克。
*w[7rCy$Y(]2i+Ch%NZ0TI
*E;E@?;SzY*?     调料  豆瓣油50克，卤水250克，盐1.5克，味精2.5克，鸡精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鲜花椒油2克，嫩肉粉2克。
N*u(V%xz'Jd TN1I pD)UN#aB2\m%I
    制作  1、先将鹅肠加入嫩肉粉腌制5分钟，入沸水中氽水，冲凉，切成2寸长的节备用。2、炒锅上火，加入卤水烧开，再下入切好的鹅肠焯熟捞出备用。净锅上火，下入豆瓣油、鲜花椒、干小米辣椒、蒜苔，炒香，再下入焯好的鹅肠、盐、味精、鸡精、白糖，炒匀，起锅加入香油、花椒油即可。 gl
y(M}4L4n

M tVw9w O#f9g     特点  色泽红亮，鹅肠脆嫩，鲜椒味浓。
1~J|1e*mu
mqN7|*y/`     关键  鹅肠腌制时间不能过长，否则质感不佳。焯鹅肠时，不要焯得太老，断生即可，一定要脆嫩。[/size]

极品

夏天喝夜啤酒 哪感觉不摆老 赞个 但很多滩滩都买鸭肠