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凉拌金针菇

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
:m]V$Z:oqT ·[b]制作方法[/b]
1_,EQBd!u8K2J [font="Arial]做法：[/font]'wN6}.GeX
[font="Arial]1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；[/font]
@$f7Atq"~a j [font="Arial]2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；[/font]
a I^GK2L!U [font="Arial]3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；[/font]Y6Id [a)j"G/\
[font="Arial]4、上桌前滴几滴香油即可。[/font]:Z1O^Q0[(QZk&{
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贴心提示："mr/fK3O,N1]
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；vOr`E$t
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
qrT0Ko2](}j;DQ 3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
%g,@D"W?,C"` 4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；;w)pDsU!i#|
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；+OTU&H,CR!B
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

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