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肘花[10P]

[size=4]原料：
u5DVXLaq 两只猪后肘子，黑毛猪的。
6F+q]3g:Z1\,k 做法：!Wnl r3zB/W
1、把肘子上的余毛拔干净。's E^`zF\;[0e ~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200609/20060904131708647.jpg[/img].z3` [8T7s*t}%b8O
2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。
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{4Cp.eDn't3yI:b 3、最后一刀，刀起骨肉分离。
4A/EN B9? S pxS [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200609/20060904131708746.jpg[/img]
|NtZ@Q {e*tI,T 4、完整的骨头和肘子。2] qFA8C
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(W#B}%Z(q"YU;b5h 5、自己炒制的五香椒盐。6vwsXW |9Fb
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6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
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7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。
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4Pt*aF2s)J%jZ 8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。1`j4g5~5MgY"r
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9、煮好了，捞出来。
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10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。 D \f$i"P`}
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自己没有这样做过猪后肘子，感觉挺好的，我想学一学。

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看着就美啊。a8d6olHWn
M/d
感谢楼主分享了。
LE.b-S4M){ 我也去试试

呵呵，好想自己做一个，改天按楼主的介绍尝试一下