乱云愁凝 2009-8-1 00:57
墨西哥风味牛排包饼[4P]
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主料：
1、家常摊饼（若干个）
2、嫩牛排肉（一斤）
3、各色灯笼圆椒一个，切细条
4、洋葱，紫色半个，白色半个，切细条
配料：
1、腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）
2、酸奶油sourcream（如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
3、奶油半条
4、tacosauce或salsa（墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略）
做法：
1、整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；
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2、奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；
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3、饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上tacosauce或salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可
小贴士：
摊饼很随意，就用你惯常的方子好了，我用的是用玉米粉，面粉和鸡蛋；可以加些黑胡椒粗粒，或者黑麦籽增加风味；玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一；这个橘色的我加了番茄汁；这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的，后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉，效果也不错。
洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
如有条件，将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上，端上桌各人趁热自己动手包在饼里，更有情趣和风味。
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saood 2009-8-1 10:25
看起来挺普通阿，既然说是墨西哥风味，大概介绍一下是什么风格比较好
yanjun88 2009-8-1 11:47
为什么图都没办法显示啊，不过看介绍还是很详细的，有机会要试试做来尝尝
rulongzhang 2009-8-1 12:02
:excellence ，墨西哥的鸡肉卷、牛肉卷、x肉卷很好吃，不过最喜欢，加番茄酱的鸡肉卷
598911234 2009-8-12 21:48
墨西哥风味牛排包饼看起来很像我们无奈这里的荷包，是罗好的兵力卷上炒好的肉和瓜丝，吃起来很可口，楼主介绍的里边包的材料好像很贵，不怎么好弄，不过还是感谢楼主
xiaoqiang7899 2009-8-13 01:58
是不是墨西哥的煎饼果子啊，很像 非常像，里面没有放果子啊
michaeltaojun 2009-8-13 13:22
这有点儿象肯得计里墨西哥鸡肉卷，不知道味道如何！
yxztlmy 2009-9-5 10:49
呵呵，个人没有机会吃一下，但是在肯德基吃的墨西哥鸡肉卷味道是不错的。
zhoukui5203 2009-9-5 12:35
看介绍还是很详细的，有机会要试试做来尝尝.像KFC
4558094 2009-9-6 03:46
腌制牛肉的作法能详细介绍一下就更好了 摊饼到时好做
gresko 2009-9-6 22:15
面粉包牛肉看着味道不错，不知道是不是有墨西哥食品的原创风味。
Garnett21-5 2009-9-6 23:30
墨西哥卷是出了名的好吃啊，现在看到里面包的牛排真是嘴馋。
fan2 2009-9-7 02:56
外观非常美观 做工精细简约 看起来也给人以清凉感觉
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