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牛肉丝炒香芹[9P]

[size=5][color=Indigo]香芹，别名法国香菜、也称芫荽、荷兰芹、旱芹菜。有其特有的香辛味。有平肝降压、利尿消肿的功效。香芹中还含有一种碱性成分，具有镇静安定作用。所以大热天吃些香芹，有利于安定情绪，消除烦躁。
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;h ASM~ gUR 材料：:?T3|3bzh}(|,D(C
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牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉。
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gzY e/R[] 调料：ibc!KN j-rn

:g^*A,S+qP 料酒、盐、生抽、白糖、植物油。&a\4P4w1J:QRK,bqP
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做法：T:bj!J \f9^.S
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1、香芹去叶去根，洗净切寸断；p3{9li aW RX%a!r
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;w/g9o*gjD ZZ$Y 2、牛肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使牛肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝；
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3、牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟； `3y+J0D_.ic1FXe4p;J
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4、腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀；0i.W.l` k:C
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#_:gn,B%i#_Y 5、炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出；
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6、另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味(因香芹有微微的苦味)；
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7、倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。1WG]O0U#?S3G"O
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