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荠菜鲜肉汤团[14P]

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　　原料：
5LN9Lr]0G:B1qX1V 　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。@k-Y%I.\jd-O"b
　　做法：
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V 　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
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B/^Bu&Up 　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；
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　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例； J.\S0]6h4W
　　
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　　分次加入八十度热水拌匀；
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{lO5u A$K nw3S 　　和成软硬适中的面团；
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　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆， kK&P/z9uz[c#}j
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W6V!m'EwX:x4Ku 　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
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　　五、填上适量的馅料；

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0S%af.\f 　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住；
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u7_wc6I C%L m 　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
o nLB,Q RZ@0LRd 　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；r6j/~$bGa)B
　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]