查看完整版本: 浙菜-小葱烤肉

浙菜-小葱烤肉

原　　料: 猪腿肉400克。%nI"VxC ^/t
八角2克 小葱150克 黄酒25克 酱油75克 白砂糖25克 香油25克 猪油（炼制）50克。
5k
\:t4vte pow'K9W9c?
·特　　色: 此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。
}`1\"VtG2J N9jZGHJJ c
·操　　作: 1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；.d
I"j;p Ct4Ht.e
2.炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
TF
M0yz&^ 3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
9@p G2E)];K 4.再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
z r5\Be#e 5.起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。