查看完整版本: 脆嫩豆芽[6P]

脆嫩豆芽[6P]

绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以豆芽比绿豆更有营养。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。它还富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效，多食有益。而在豆芽中加入素有肠胃清道夫之称的木耳，那更是健康再升级，美丽100分。
4Y:bcYdPA ]1C [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411304924.jpg[/img]?/ky^,Q/pO_&[
[b]原料：[/b]"O6w!ub W k
绿豆芽1斤、葱半根、干辣椒、木耳、盐、酱油、醋、糖、食用油适量。
8Z"g|RY [b]文字制作过程：[/b]7g(^0S]9krn
(图1)绿豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用。
0X}rU$FR$v,Q (图2)锅内做水，水开后关火，快速将水倒入豆芽盆中。
4p9i!PBR*k]#|1\ (图3)用筷子拔匀，让豆芽均匀受热即可。
'o/M^8E2J7c,I/W (图4)烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳，加糖，醋，盐，滴上几滴鱼露调味。QL8fhMK&_x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411313472.jpg[/img]
VY/}j U`G @4q (图5)将葱切丝撒在豆芽上。tEDF0U
r g
(图6)干辣椒切断撒在葱丝上。
g.vc4l5ya Jn (图7)锅内热油，油热后泼在辣椒和葱丝上。
.~'V5[:H9x RX_%` (图8)辣椒和葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀即可食用。
$^F(c},uy+{4_ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411315914.jpg[/img]C$EI4}9W\
关于豆芽的烫水：将开水泼入豆芽而不是将豆芽下入开水锅，这么做可以保持豆芽脆嫩的口感。Nzu$J7r/o+M3le
关于泼油：泼油可以激发辣椒和葱丝的香气，使豆芽木耳的的口味更不平凡。
lv'E,ED j,BS4| 关于调味：糖醋的量要大，这样口味才独特，其它调味可根据个人喜好添加。 M4Twt(l$z
}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411332059.jpg[/img]I(Ndt!~*V P t
[b]拌好装盘[/b]i"S#r8j+f$uESmm
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411340372.jpg[/img]]_d-D!~q;N"xI
[b]脆嫩爽口[/b]
8Ef5|&V:_$Uk+~0OKr8i [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072411342149.jpg[/img]

现在的关键是要买到好的绿豆芽，我认为绿豆芽应该自己养，因为买的绿豆芽绝大多数是用添加剂的，对人的危害特别大呀。千万要注意啊！