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牛腩菌菇锅仔

[b]牛腩菌菇锅仔[/b]
xDqw Q$E [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811265607.jpg[/img],QI*YR7Jt#~
[b]原料：[/b]pMw M5i"V_
牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
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[b]做法：[/b]
'c!G$^~0W'| 1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；
A}w$Ag 2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
?5z4jz(?-S$Rh 3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；&N2s RpJ&i\
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!?O6O(q+Cqv0]6F"gC 4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；:~/] CK%n-jV
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；MfY'jP1q*B
6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。+S
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|%F)r%P7^ N+D` [b]Tips：[/b]s2j8@t+s#b
1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
0C\Y5`/?!yuY 2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。
R v _ H4[rP 3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
z y-K3{%x rm |} [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071811271720.jpg[/img]

看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧