sjzzy888 2009-7-16 08:16
菠萝炒鸡
菠萝炒鸡菠萝，又叫凤梨，它富含人体所需的维生素，能分解蛋白质和帮助消化吸收，尤其食过肉类或油腻食物后，吃些菠萝可消除油腻感。Vivi素来喜欢以水果入菜，尤其是用热量低的鸡肉和菠萝同炒成菜，常食此菜不仅有一定减肥瘦身的作用，还有补益脾胃、生津止渴和利尿消肿等功效。4r;b8ZQ!N`Q1@|
烹制材料(两人份)
0_2Y ~.d.R6N'Ad
[b]材料：[/b]糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
bt1kiy+G
[b]腌料：[/b]酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) gx\@Y.e)?n
R!se D
[b]调料：[/b]油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)1@H[6x@&B'qa#r2W
}'} {
b.Vv:M
[align=center][url=http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154R010c.jpg][img=300,225]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154R010c.jpg[/img][/url]
k rl:Sy7^
第一步[/align] 1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
K+A Om$qN;{;\S
L
9J1cw(f t-K
[$B
[align=center][url=http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154Rc1W.jpg][img=300,225]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154Rc1W.jpg[/img][/url] DkW n2n+n~Z8h(M9d
第二步[/align] 2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。xiJ\ j/`;n7U
[align=center][url=http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154SBZ9.jpg][img=300,225]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154SBZ9.jpg[/img][/url]
f6\ke;_f
第三步[/align] 3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。 w7O7K1e&n%q
dV_L
G}A x W8I&K
[align=center][url=http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154U4G21.jpg][img=300,225]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154U4G21.jpg[/img][/url] eb8J'@)O,{2J$O
第四步[/align] 4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
EO
g e n
X
'H TW.L'w9tWU%}
[align=center][url=http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154Z1b20.jpg][img=300,225]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154Z1b20.jpg[/img][/url] kTt)A m5rK
第五步[/align] 5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
5K1EN x$\[&R VMp
[align=center][url=http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154ZWI6.jpg][img=330,268]http://food.chinasq.com/upimg/userup/0711/30154ZWI6.jpg[/img][/url] I-\ `q1D+f
完成[/align]9Gk
iPgpa+qx)p[
[b]小贴士[/b]]As0lD
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 0MXH:esV[8@
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。?#N1rXx S.xG:DuC
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人 8d"o
v6H5Sn w
M
体消化吸收。
d K Ga7O$s
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。
wolaiqiaoqiao 2009-7-23 20:18
菠萝蒸饭，这有出来个菠萝炒鸡，这炒出来是什么味？
powerlun 2009-7-23 20:22
菠萝炒鸡,看校样子挻好吃的,不知自已做得怎样,试试看!
qiuyin79 2009-7-28 17:20
摆盘摆的真讲究啊，看着就那么有食欲，不知道吃着只能样？
在线客服(1)