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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料： Qw
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;bOA,Q+p1g 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。pp}~"{
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调料：
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盐、香油、花椒水1小碗。
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K;Ee8qIu cS:T 做法："J q+zk yr$n(X5dbhQ9u

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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；

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v)sZ)l4G"lUKEp 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；)NR7G+HwnG["\

#^3B5v7sZ/IG y 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；My&^W5L7XbS
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4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
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p4t@bJ9]g W%K 5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；+b MpAQ4c
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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H)~sFci.co6m7I 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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F8BB9^FA?3q` 8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；T6T2} U]c

Q,GH(l,U!d 9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；
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#qZ0_/C]%m*F5s 10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；1{@'x'xN Y}Yzg
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；@,EX E R}B
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13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。u;Y'niK-nEBz
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备注：3k0@6V] St0rX+HJ
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1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；,dv'MtI+O,QX&pB~
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2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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JqS^9f~ 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；u9kv}8x9p#Q*Iz
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；*RW5Q7ZL"?(P
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。yA
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看起来好美味啊
4`Z.V:WA$o 我这技术估计是坐不出来了 X6k4i;~ jd$N3Vr
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃0@}0P,jE+F#~6Cg2k
看方法有得小难度呀！