jt5272000 2009-7-15 21:13
洋葱火腿煎饼[14P]
用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升;k D,hv9e
3Rxf{Q F!C \;m
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/6/2903969_bc17b78a.jpg[/img]
H.@;gkK+E'@$^
#t;e3kc
O1V!n @
做法:vtaNk ^"e
k(j0R2U
~v2A h ^-g,` ye
1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液;
Dp/N"nL9{6F&Us2O
#cmN'A@N,N
2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状;u c9ks Q^%u
nW7J-l,I I
3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳);{p0_R A#\:X
!['F.@7S&h"`^-R
4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀;)s8L&_oql
aOU8~
3sm0]+U(A2nh
5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可.
av@q`+Px
Z
&f o7q#e-m \t
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/7/2903970_32f385b6.jpg[/img]
EM#j8^ g&TOH)bBk*C
S} O8A-cB"Eh
洋葱与火腿肠切成末 h%T2o:T0f Q]
CM9gg,m?m1i
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/7/2903971_b5554ef5.jpg[/img]
l
l~ev8B\"F
S;gQ] }
M4a:G
鸡蛋打散成蛋液 )VUic4u(s
K
#l/X9o9mIt Cb
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/7/2903972_e6cf1571.jpg[/img]
)JK[ e.s4{T
[5[hSY#m6nS.O
面粉筛入蛋液中V\RVBpV&r5j%{
7V)\QP
J4o&|z
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/7/2903973_6169de32.jpg[/img] b1Z0v#f^VJ!GMn
$re4N J"_gM"u$U/n#\8t
用筷子搅拌成较硬的糊状 G ]s4jn9f
2jq oG1w+x3d
W
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/7/2903974_41fba279.jpg[/img]v6J2y0b+V9X/g
8Ja(l4v T8D `b
加入约40毫升水 "Y.x1L8aw/mV`
XvS8Fkv$m
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/7/2903975_c65d693a.jpg[/img]$y r L5u*Xkw
K` w@(V*a^
充分搅拌成均匀的面糊B|x$o$Ki
h @k
P[z7B6e
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/7/2903976_95c732be.jpg[/img] x%Gr2l+C0h[s
e1y"{c(U s
加入洋葱与火腿肠及适量的盐 }D'v8\ ~
I*ea SLx b4zY
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/7/2903977_1261f9fd.jpg[/img]lp;|
n t+lW(o
U#v2W3_ r?
搅拌均匀 .\9b)_MJ e.Bz
W
!ht*^?i2q[y
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/7/2903979_5345016b.jpg[/img]
Ge f5X5`\.w6x
b1@4x8de dY-d w \
"Q s!IW.LJf }6W-Z(X
搅拌好的面糊(@d4}
B1c j
)MZ'bOP%s[8n
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/8/2903980_c48c21de.jpg[/img] m*sAf
~-P&o
T$~er5tx.A[0]
平底锅内放油，倒入面糊
d#lhf\ML
b
!X"o/k4z8zkz a
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/8/2903981_432aea9d.jpg[/img]
;d7~:q(~"A z
[;U,x:m2b{z9t
用勺子将表面弄平整 w0pS8O3N @
_6@
s,t nq
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/8/2903982_10b0b119.jpg[/img] hVb X p6i(h5q
B U
T1zrea
小火将其煎至两面金黄^0h]V.PCJ
IoSyud(_
+p u&NK1h X
经验分享：~P)cL8Bew l
`2Sr!p6^
J T
1.加水的时候要缓缓加入，一边加一边搅拌，以便更好地掌握加水量；}N"x#U
~*Y | d2}
Y
qO8zZ)|$Skt
2.如果喜欢,可以适当再增加一些洋葱的用量;9A)PH&k WQI hX8f F
+^M8~[{2F7x LN3o
3.将面粉过筛,可以防止面糊中出现小颗粒.如果没有筛粉器,那就像我一样,用一个格网很细的漏勺来代替吧,效果是一样的哦!Fpe&WY3w,e
EM,Oh$k3o
4.煎饼时一定要用小火,大火容易造成煎饼表面烧焦而中间仍末熟透的现象;煎饼时盖上锅盖,可以让煎饼更容易熟透;
"o Xi!h \0S^Y
#W`4Y"IY.X*~Hr(D
/b
\:Hh*G U/[
Y1B(E E9l D!~r
切洋葱末时可别流泪哦,附几个切洋葱不流泪的小方法:"V
s g8E]&S\
\ HC LM.NR!i;S2Qq
1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;
i%s4] z:wI
r/bNA
2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;
j a
i1Qx`
3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;@H B(^5`K_"i
4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.w Dh h.^&k5T,m a us
E;oH _`
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/8/2903983_97167a5a.jpg[/img]
在线客服(1)