2956035527 2009-7-14 19:54
蟹粉豆腐
原料：
k7N5`x mU C.?
Vr6c CO's]'aT!\
河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。{l#PG;T3?(v(fG$i
*k4QX/[
aK jj
做法：
$i
M |4~\"A1H+n
1h*_!K
oe |I
sQ7D"z
1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；:`/V'A4~h$N C
Ad-i"u9y P/x5Ut{
2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用； zgCg5k!\8tek
W6o3ZP l%r1?i&e
3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；Y(U4Y0E
m
3A hT#}x ]
4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
Wr`#Y/d3U_
f9c ?&~3NR S%oS
5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
s5d6B@P2_4f%v
.M/?\6m7Y
]
6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
_:ayTE"^:q"t
'OF.w.i UT e{
7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009070808475881.jpg[/img]
swf197731 2009-7-14 22:19
好羡慕啊，可惜得了痛风，2样东西都不能碰了。
范思哲 2009-7-15 00:46
看着就香，精致的菜品，特别是拿蟹粉做的豆腐，两样都是我所爱之物啊
fg5171314 2009-7-15 01:07
看着好眼馋啊，真是谗死我了，这道菜一定又滑溜又爽口，海鲜也，不过好贵哦。
在线客服(1)