ls591101 2009-7-11 08:14
型男厨房----松子叉烧滑蛋[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res15_attpic_brief.jpg[/img]
(JL_0fhDl K
q j.|A
\K%oed
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） I4v%u(`O\.Aa'HT js!K
"zcr+Y2W Bo.M{2X
材料：材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)i
j.P|}
调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒碎(1/3汤匙) | m3u? N.e0{Z
o/C7?ql[
+NV/W8y-e2{&~V0Y
u{9uKyY&k
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res01_attpic_brief.jpg[/img],R
]2mi Y
Hz:dh\B;a
1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。8CK#S2^ Bde"{
S5w.]x#Xs
X3k!I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res03_attpic_brief.jpg[/img]
8g`
p'j M7R!_
G W }
7O
pg E*X
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
$^Z&ixb*`0w'@ n |
|0v
u~z.hX(hQ
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res05_attpic_brief.jpg[/img]
7B0}e&G6z AAR{
X
z ^C dj
I
3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。d V y6z
N(M
q qh/H f/^&{!CN*S
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res07_attpic_brief.jpg[/img]&Xa
V? N a6V
.F`#x7Q w |[;C#J(H
4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
3e
nanhC3A)C_4k
+k Yv:E,X-C~ j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res09_attpic_brief.jpg[/img]
aC;o,e!U|
;qk6n1l5D-d)SD
5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。 [{9Z.d
{
zU7_@qF C
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res11_attpic_brief.jpg[/img]
}p+p ]$G1@6a9t)U
'Y?V]9W _H
v
6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
_XJgEOE#Rn
'Vw?-n3d'?1p%d&g*K!R
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-07/11/C7/res17_attpic_brief.jpg[/img]x%q @ n`4c
,n)U^ ` uPIX
7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌。OkQ1K B7]Pe
p u%q+b:sd8eb
"zm5b n JTi!IT
d d&B$E(ZS5I,U W9[.s
厨神贴士z/o;Zs%j^d/vv'd.W
!Bq
W7k'jVR
1、先开大火烧热油，倒入蛋液后立即改小火，然后要用铲子慢慢划圈，不可太快太用力，不然滑蛋会碎掉，也不容易凝固。
iK9R&a/|;iM
2、炒滑蛋除了用油多外，还要在蛋液中加水，这样滑蛋炒好后才会滑滑嫩嫩的，还会出汁。
7kS1N;z5C"n6PS.T
3、菜心叉烧松子的份量不宜过多，否则滑蛋会变得厚重，口感会较干，不会嫩滑可口。
9i)JdQxqG!Nt
4、松子仁是烹调菜肴的配料，要先用小火炒香才可入菜，以增加成菜的香味。松子仁有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。
kcv2r,[k
M(t9`,{+t'}w
7b0So
[)Uh$x t
[/color][/size][/font]
toto13 2009-7-11 08:42
看起来相当不错哦 问题是做的太复杂了 为了一个蛋花费太大了
35521 2009-7-11 10:07
恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊
35521 2009-7-11 10:08
恩 是不错啊 下次 自己做 试试 不过图片看不到啊 可惜啊
wolfman57 2009-7-12 01:47
簡單易學，能夠燒出來吃就好了，不過還真是從來沒見過叉燒和雞蛋一起燒了吃的，還配上松子，不知道味道會怎樣。
在线客服(1)