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酸汤冷面——高温天气开胃面

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aC,k F)@G6t*h8i4j'F 原料：
G$R/p7jh 胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
+R"f(w@1DH@$Nx 做法：
%i;@(j.K:Y Du I#Ko 先做菜料：Fcr ?VGw1fu
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
sN0S2CQ 2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；

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A z;Y\ 3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
ey l*_(B(L/i3? 再做冷酸汤：y)sg3}5R3Wp.M
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
#qnxA3mSB8Y#C&Q:w 5、加入清水煮开；pjB.Z*hQn6C
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。fo"nO6iF
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(Wp TW{&f#YN!f9T 再做手擀面：
Wp-HRU4O"r I 7、面粉放入容器中；.yd^!t6[3C
8、加入清水；9|'c([t}`I
9、拌匀至散面全部变成面揪揪；d!ZN0c5[N
10、揉成面团； c'o#})O`5K6l8H
11、包入保鲜袋中静置30分钟；
V2x u6}!oth 12、静置好的面团揉至光滑；;v/A'rM9F/?4A
13、压成圆饼状；
JK A*AHr3R;m/a 14、擀成大圆片；#d[
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15、将圆面片折叠；
$[S"C [+Rm N 16、切成合适宽度的条；:ezB:G L L
17、洒上散面抖开面条；dq@'}X/cTT*Cx
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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TA1q{7U|9`%O 最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。