查看完整版本: 夏季爽口凉菜[4P]

夏季爽口凉菜[4P]

[color=Blue][size=4]烹制方法（三人份）　bG%F+ga Xb
　　
uU3}Nm.rvy/C!X
材料：四季豆(500克)、胡萝卜(1个)、熟白芝麻(2汤匙)
nDQW LM1w 　　$Z3V-~Xm Gjf:Mp~
调料：芝麻酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白醋(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、香油(1汤匙)、酱油(3汤匙)
x&bY%q x9GY$[!N6r1\V 　　xaW;e,Nx9J.[2P/~
[img]http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2223/img/2007/08/13/1186991765193578_3.jpg[/img]
|,B hFtf3`h 　　
E&MRU!B 1、胡萝卜去皮洗净，切成细条状；四季豆洗净去头尾，掰成两段待用。n;FC
]'^1Kac
　　
?Q_mQ [img]http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2223/img/2007/08/13/1186991765193578_4.jpg[/img]
'P0N2w;mrG!W 　　
1uI-E2cc 2 盛半碗冷开水，舀入2汤匙芝麻酱、1/3汤匙白糖、1/2汤匙白醋、1/3汤匙盐、1汤匙香油、3汤匙酱油和1汤匙熟白芝麻混合拌匀，腌制15分钟做成调味酱汁。Y.j[:tz/U%I2gR1@
　　z!x r"I:fVJB
[img]http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2223/img/2007/08/13/1186991765193578_5.jpg[/img]
"V B$Rf7uyw@d 　　3QfR-JZz#D
3 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，倒入四季豆、胡萝卜氽烫5分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
5F-}hg!l2Vso5L [ 　　
atT-vh:z5Q [img]http://special.dayoo.com/meal/node_2209/node_2223/img/2007/08/13/1186991765193578_7.jpg[/img]'I;lj4b@2O
　　4Gj*v9w+k-Q
4 将四季豆、胡萝卜放入大碗里，浇上调味酱汁拌匀腌制30分钟，摆盘时洒上1汤匙熟白芝麻，便可开吃了。
"e9p,dG-@e{'q 厨神贴士
&IP$\a-a*T!V 　　%F$~'_%Y$uov
1、四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。*\c2U2od-C
　　
x1QegCf.` 2、四季豆在沸水里焯的时间要长一点，要保证它熟透，否则食用未熟的四季豆，容易发生呕吐、头晕等中毒症状。
8d;E'}NrO&[ v 　　X8C @&m+hLlg6|"sw1Z5C
3、想要四季豆焯熟后颜色不发黄，先在沸水中加盐再放入四季豆，可使四季豆保持翠绿的色泽。
j`hBe;L0x 　　
r%\ tMJU#pc 4、在调制酱汁时，要一边试味一边下调料，感觉味道适中时，便可停手。[/size][/color]SAn `;K e[

I I6~;_Agc2q [[i] 本帖最后由 jjxz 于 2009-6-23 15:02 编辑 [/i]]

看起来很天然很健康的一道菜啊,现在人都讲究贴近自然了

第一眼看上去不错,不知道味道如何,做起来也不麻烦,有空去试试

颜色翠绿可以过水的时候放点食碱，然后马上用凉水激一下

30分钟太久等不了，生吃鸟哈哈
,h.Z/TKA+mZ%^'t 最近吃凉菜吃的闹肚子55

看着就想吃，中午我吃的是包子咸菜，实在是不想吃东西，太阳热的很