雨水情 2009-6-22 20:37
甜品 柠檬蛋挞[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]甜品 柠檬蛋挞[图文]
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谁说柠檬都是酸的？我教您制作一款家常柠檬蛋挞。指尖那一握，似有青涩的风吹来……Xh N"kFn9F[
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第1步：制作甜面碗
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材料：黄油，糖粉，鸡蛋，面粉。
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做法：k tj_[d)O h
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1.黄油隔水化开，鸡蛋打好，然后将上述原料搅拌混合，和成面团。
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2.分剂擀皮儿，用花边饼模刻成数个花边饼皮，将它们逐一放进小碗，以自然形成碗状。sr;Rlo%Q+bN } B
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3.烤箱调至180℃预热10分钟，放进小碗烤至饼皮金黄成硬状，取出晾凉。;xA d? M6_%El$V;X
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第2步：制馅儿4gZ/Y5Y+L
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材料：黄油，柠檬，白砂糖，鸡蛋。
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做法：:k0G7D,Z)s m j
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1.鸡蛋打好。柠檬榨汁去渣。9fo5@tA9V\ f
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2.锅中黄油化开后，放白砂糖、柠檬汁，一边搅拌一边煮匀。\&XB` Zg
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3.倒进打好的鸡蛋，煮开晾凉。
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第3步：制作意大利蛋白
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材料：白砂糖，蛋清。nC(@ `te2p
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做法：4?c,eo g/Q#i;S x
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1.先将白砂糖放进锅中煮成糖水，晾凉。$r,kT+Gy
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2.蛋清顺同一方向匀力打发，并缓慢加进糖液，打发，即成意大利蛋白。
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第4步：成品
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做法：
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1.将第二步中制作好的馅料，填进第一步中的甜面碗中。放进冰箱冷藏室冷却。7w4P'x"F;P8@!~
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2.取出，用花口将意大利蛋白挤在蛋挞上。
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3.用烤枪将意大利蛋白表面烤上色，最后随意装饰上自己喜欢的水果或巧克力条。[/color][/size][/font]
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