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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
t$qa)@0F AK's 看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
8|1\s6eu2Qr 根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
}2d U%ME 成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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far%U ny#_ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623184d3c0d1fb4d80c9e.jpg[/img]d R)d*K_qh
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊Mi,a tR:lP
首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,hx~$dH&PZ
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,vk3N/b@?XQ

G:B ao9~;Ly0F
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,P9x$Z&N] @hP 然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
d Kc+i7L4[a 我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的.Kf'FcT~8N
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(FxXeK YW3i 过滤后的蛋液,很细腻,看上去
$V H2m9U*[ 6p MIf&kGF'`T

r/t6Sp2Yie o!G9h [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/09060623188c4cf4d1749ecc2f.jpg[/img]Ca/~ F&L@xI

+TK_DF!q 出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
a9G}[c 倒入蛋液,慢慢 凝固C;n2bJm3_j,jQ&Y
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tL~:bKc
Ik.j5L5I{2K 看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊-g`P3C:lM7Cz7X
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边O'x3z dP@
D`J\z:U5@,Z RsG
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b4bNi%X!_BA+? 然后快速提出就可以了,看下面就知道了,'_-U6P V!vv
(自己做自己拍,有点糊)8T-bS-Ok%P*VB6fC
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cPH 然后多做几个,这样重叠起来(y+B+Z:h3|#o2V

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这样就可以清晰地看见有好层&l5L\+mF.Z.X"~
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Vu0ha6V$]P2f 其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
j4y)zK.~-U 就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
.d}&Gf\+v/r 这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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#k?4U#ZIs)r"U 把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了
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"YdG8sJ 用竹连卷卷紧
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fN%Q V^xz^2_p _J%Xy,CM"nSIS
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最后卷成像寿司以下
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J V*zop*E~T~ 然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
0X:K@g q#c 这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
tWr-Nf&c? 我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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G,V"['i w5c [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0906/0906062318be3f0a32595ec7b4.jpg[/img]
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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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呵呵,局部看看,还不错吧cy+DHt_
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}&W,fO&fkgc3n? 层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q6a\s"n|
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不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了yGl@a5L
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[[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！
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M-t_"u$? 哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你}x&UN(p_ F2Kk
你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··