ls591101 2009-5-29 08:52
美女厨房----雪菜烧茄条[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]4GOR.\ JN,A*@
{)z0P'g V:EY y,X;Q'C
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） \G M&v%O9D(y&D
8l6i8b F p+rg SV
材料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙)PtP(r'U1p$M ]
调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯),k:e)K!E9^]O)u!~f
;[5vJ!ch1V
qo%]"TP,Pm ~
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
7Fn-HXn.h`
4c
|5C0@Pw.}[P
1 茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。
L` ]"e8G |C
{ `
Da x%ow8J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
DLy7tM\H1OM \
/h2Rz-}(v/D
q
2 往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。8v D3NJ(Ih{_
A#v J6[,@J7_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
u"x5n$b^8O2~/p
,lu6`tf-WmB0V
3 烧热1碗油，放入茄条炸至变软，且呈微黄色，捞起用厨房纸吸干余油。-f sg'|Qk8D
Mm2rb!O6S
H%gT ^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
Cn%Z.i;v
W HV
f d DpM'E
4 烧热2汤匙油，炒香姜丝，先倒入3汤匙雪菜和红椒丝快炒15秒，然后倒入茄条炒匀。
p4t*uY3Qf,{3?Fb
9{6m rO5e(U$R5u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]F#y"]B9C wt d
4E @.F G*v D-R
5 注入1/2杯清鸡汤搅匀，加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙白糖调味。 7]e6I}UJ&|#Xb/a%G
J9[~"rg
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-05/29/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
-r&h:xo5p'c,M*O
7]*NcDba
6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮5分钟，淋入1/4杯生粉水勾芡，便可起锅。\-Pd#u3k*THJ:^/o(fOZ)y_
6ba(T"u5O
i9c;Oi5L&e'A `
;x Y*l5[x#|n
Q%}5[4Y\)S3eK$SH.H @
厨神贴士&Ix j)D&l;sP(d
{ X)ee I'QZo
1、往茄条洒上面粉，以免茄条炸时会吸油过多，造成菜肴过于油腻；切记不可洒生粉，否则茄条会粘连成团。2B0K#} b&~,l
s B P
2、腌雪菜要先试味，味道过咸的话，要用清水冲洗去多余的盐分，味道适中的话，则可直接烹调。
8M&DyP sYe
3、腌雪菜略带酸味，所以调味时，要加点白糖来中和酸味。
(|]
j [Ro/K.J
4、雪菜有明目除烦、解毒清热之效，适用于眼睛红肿热痛者服食，习惯性便秘、食欲不佳、心情烦燥者尤宜食。 x ZT Q+QD\+n
5、由于雪菜含大量粗纤维，不易消化，因此消化不良及小孩子不宜多食。 @"r5oWgTm#Gs J
[/color][/size][/font]
sibdy 2009-6-2 14:00
雪菜烧茄条，做法很简单，楼主要详细，谢谢楼主的介绍
755544 2009-6-2 16:17
第一张照片上的MM好正点啊，要是她能够天天做饭做菜给我吃就好了。
在线客服(1)