查看完整版本: 炖牛肉晚餐 -[15P]

炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料:
$J?$iz'_w;D_$g rw5C!\ O3BX O$g
牛肉, beef chuck, 4+ LB ,
6|_.A
df.]e ~ 面粉1/3杯,4bF]+LF2JeG%O
橄榄油,
%O/rpj:BY~1Pg 洋葱1个切碎,.Uh-tb BfTH
芹菜, 2条, 切碎,
(Z H!`(e&yae'^ 胡萝卜3根,刨皮, 切碎,w2K+^[Sx"B
红酒2 杯, J:Z;[`t
鸡汤,3杯,.d;u hZ9X2BOe0z(AX
百里香,1小拺, Thyme,;q*{~'\e2q@}
红皮土豆 6个,切块,
.J4_?
y"O~| 盐, 黑胡椒,
WS:c&ZK^[@ 巴西利, Parsley 切碎,'q:b"P]?v7C{-J$fN

(r @#Ld C4`M"P8B:fE 补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchupZLe6e'?"m@B})C
d.T8wwR0]!rQ U*n

.N'Qo,a1m9m2k 2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.,^
j?;v
v;uBB

0G-p:~-Wwg:GQ 做法:Z4l1g7Grk
F5oO;A,@%Vel#Z
- 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,
FV6X;E&s-F7lK9\4F y$GD-w)[Vy4E'jN
- 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,_.tzJCOYS'{-G
Q(c? y5pc
- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香, i/Y2W"x4qvc#s1FW
^#mZqHd6bko,@
- 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
IET!g,C #m5b pW5K3i%[
- 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.7`!PB.xm8|0V6[#s!U
9k@8P `2H)z
- 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
*KSu+q&s/O
0H
@Wk5GIT - 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,Q` _1t
Xz.gZ!t

PKZ ]O*R - 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
Dw)d"f:AA5J
0G*`v/LZ~
LW)K2y"|j*Res(ia [/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/bgqqli.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/1znqv68.jpg[/img][/color][/size][/url]F B'L)mr)\

#L*z g_9A V
i+G"g [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/351smrm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/a0ap8j.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] [.H&z-K [Y1{
D7uZJ+p:D%F$]
v
[/color][/size][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i44.tinypic.com/oazq5v.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2nipv6o.jpg[/img][/color][/size][/url]6YG8Mf'L$Y.T(G


J'|m6|? [url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/2m5ko6s.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/13z2vp.jpg[/img][/color][/size][/url]
/Ru{*o4@E s;B?&u#On^
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i40.tinypic.com/wqxyfm.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i39.tinypic.com/b81bwm.jpg[/img][/color][/size][/url]
,Z0x Ng8qS6p
N JK+i r:Fy8T
[url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i41.tinypic.com/dyk9jk.jpg[/img][/color][/size][/url][url=http://tinypic.com/][size=4][color=#0000ff][img]http://i42.tinypic.com/517x3d.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=#0000ff] [/color][/size]5qi_^9D7A~*b,X
1t\!ju6jft~
}

NDK H
f0TGz [url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/2dsfhhf.jpg[/img][/url][url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/2lna82d.jpg[/img][/url]"[9_t W'X lA ^'l
v*F.K d[n/} @ p`9k
[url=http://tinypic.com/][img]http://i44.tinypic.com/10xu7na.jpg[/img][/url]
iX }&Co,x

/d]hqH| jc"[CXc [url=http://tinypic.com/][img]http://i40.tinypic.com/5dj67n.jpg[/img][/url]
/b!`E)I0k
8CZ,T4[0t8{J`'k 6N#]1AxK
[url=http://tinypic.com/][img]http://i41.tinypic.com/2j3fkmb.jpg[/img][/url]f)}|}"ny z7nde

K-XF)D&A ?'OnY'W +K t!|
^:pi2W
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/119041k.jpg[/img][/url],i7g/i/\!\/LZ$lM

Ohs,UVQJ6v [url=http://tinypic.com/][img]http://i43.tinypic.com/2rqhgnt.jpg[/img][/url]
^C*wP5l :hL5gWx0D5o s^
[url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的eP6u t]c
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角
F3X.{5a+Z!EX2y] 回头试试看楼主的做法

配料够多的"? DQ$U?z]
n
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角)Q3bbp+YFQ
回头试试看楼主的做法%p;XOA S.J!U d [Ox
#M)w qN%HC5Y1w
晕，系统出问题了
3QmXhq/hF#M2@ 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的QAkXiG

#S.}EV4K-y&w [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊
8eQU-nuI;TxX8[K 一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细!hk#gAcN
有些做法我都记下来了
e3gN4Hi/j 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。
&u9xr,N:a)x| 真的是想马上就做做试试。
Ln%G y{.U 多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上