查看完整版本: 爆炒豆腐

爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤 y;_['w*L
c,Q
|#hqk
做法：1）豆腐切成三角；!~5bg [-?T/U @

'kcA?%y       2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；
BKnjT2Uj +C"ekP!{T&k
      3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；
^8LH#K5M8w ,["J|$e,TF5EKu^F-M
      4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；
1dC;r6E*FV3aV&u 7O;At2E*v.c$~-qJ"`
      5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。