wo.wei.2004 2009-4-23 17:49
江南蒜香烤鸭舌[7P]
[color=Blue][size=4][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042309191027.jpg[/img]2k,X4u
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[b]材料：[/b]鸭舌8条，蒜头6颗，烧烤汁，老抽等味料适量。
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做法：
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将鸭舌洗净，肥妈说要用热水烫一下以后扯去鸭舌和下巴上的皮膜。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042309193473.jpg[/img]
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要撕干净，下巴上也有一层。
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撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净，一分二的切开。$Y N*[.I+f3KL U
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042309194935.jpg[/img]
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把蒜头磨成蒜蓉，加入100ml烧烤汁，30ml美极酱油，30ml料酒，15ml老抽，3茶匙白糖，1/2茶匙盐调味（盐的分量随个人喜好，不宜太多），少许胡椒粉。搅匀后腌制一个晚上。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042309201799.jpg[/img] p-E-q'@D-X7ns
在烤盘上涂一层油，把鸭舌平铺在烤盘上。&j i d2A ` p X xv
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在250℃预热的焗炉里，用190℃焗50分钟，不时翻转，在表面上涂腌制后剩下的酱料。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042309204860.jpg[/img]y'wH A r0K pV @
在烤的时候会闻到一股浓浓的香味，不过香并不代表熟了，因为鸭舌很难熟，要烤很久才行，所以事先在表面上涂一层油再烤，就不怕鸭舌表面边干变硬或者变黑了。
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042309205783.jpg[/img][/size][/color]
aguaishishen 2009-4-23 19:04
一看图片就已经食指大动，一定要去品尝一下
kook53708474 2009-4-23 19:50
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cao751102 2009-4-23 19:59
一看图就知道好吃，我口水都要滴下来了，学学
神龙天征 2009-4-23 20:42
武汉精武鸭舌的味道不错，不知道蒜香的会不会别有一翻风味呢？
bluehawk 2009-4-23 22:52
原料很简单。做工很复杂。一道美食没那么容易成的。看来我只能吃现成的了
wang657 2009-4-23 22:56
看得我口水快流出来了，可惜我们学校附近没看到过，有机会一定要偿偿。
scarlet220 2009-4-23 23:34
可能是美味，不过也忒不好看了点吧，弄的更好看点，该多好啊
shanmushi 2009-5-8 16:11
看起来似乎很好吃 ，但做起来也太麻烦时间也太长了。
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