lupin3437 2009-4-22 19:06
橙香椰蓉奶油蛋卷[8P]
[size=4]原料：M(}l{Z
v5M0\I
蛋黄糊：鸡黄3只、低粉100克、油30克、水90克、橙味果珍粉40克。
Cv'r t?&G8K-i
z(H]0a(W%k
蛋白糊：蛋白3只、柠檬汁几滴、糖粉35克（由于果珍里有糖，较甜，此处糖不要太多）。
G4NC8C;I8n0I
2f
fBma(G nV-c-|
配料：打发奶油、椰茸各适量。
[X8J.tP VV1d/?
VX? |y!v&a t)V
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209393796.jpg[/img]2m)IF!f L6bV
J AeuL}g k3y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209424061.jpg[/img]
!x S O8a E W+{ x Y
(i$^l V o8\H
1、蛋黄糊原料；
C L5M7v*WZ
7by Z0L,W;A
2、手动打蛋器将蛋黄打匀后，分次加入各类材料，搅拌均匀；
0tcyoBE5A Tq)m
0x+m T&iYKI X
3、低粉提前过筛后，再筛入搅拌好的2中，拌匀至无颗粒状态（由于此方水份多，也可以用电动打蛋器低速搅拌，省时省力效果好，不会起筋）；
v8WbD(O|3L
0Iwu4Vk0w"sw+ss a
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209405082.jpg[/img]-n%{qm'E m2P*Q8M
!c
J4t'k#f$F3kc
蛋白糊'mx2Ax:Skf?8n A
1、蛋白糊原料；5d g${(s7L0`
H K5w o-b/S%C
2、电动打蛋器稍打有粗泡时加入1/3糖粉及柠檬汁几滴；4kA"L{
} u C8m
].J.b/nx-i
3、再打至细密多泡时加入1/3糖粉，高速打；
"|f4u `L+u;OC
{a @cfA m C
4、打至湿性泡发时加入最后的糖粉，改中低速打至硬性发泡；W d3f4]R"]
0|.B#q
x#V'v
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209411164.jpg[/img]ip jb8` t\V/K
&TD\B?4|!po!Y-[
1、蛋白糊和蛋黄糊；`8E [I ]b6Q~
3g4m3H,GL
2、蛋白糊分三次倒入蛋黄糊内拌匀；
WB/A1v%c
v XX5v S'Q
3、倒入垫好油纸的烤盘内；%q z1n(v-f#l{c
X6a)t9A1~t*W
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209413187.jpg[/img]
'`rn"N
L7I
T({1` n W7d S
1、烤箱预热后，中层，180度20-23分钟出炉；*U/d^ NP
*jU(~"E!F*?
2、出炉后的蛋糕；VU l;no v P
bp b,K`
3、待稍凉，倒扣到保鲜膜上，涂抹上奶油和椰茸；7j
At6~[z1F*ps
&Q*o
~-^"D ]"u I-x |,G
4、趁热卷起，定型十分钟后，可切件。Inr(e/t!YY%g
/x+m"I NG$iLN
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209414756.jpg[/img]
k1i lkj5LS~
;iR
I U4m9I @x
PS：可在蛋糕卷外层抹上奶油沾上椰茸。k Ax Z}T N`$F
l
a
h;I E T7im
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209420711.jpg[/img]
l"m J#{ B*l
"Yl5R(} ^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042209421628.jpg[/img][/size]
在线客服(1)