ls591101 2009-4-22 11:08
型男厨房----辣鲍菇[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：杏鲍菇(500克)、红尖椒(2只)、西芹(2根)、蒜(3瓣)
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调料：油(1碗)、辣鲜露(4汤匙)、 蚝油(1汤匙)!u3N)x H }3a Z QVt
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1 杏鲍菇洗净，斜切成片；西芹撕去老筋，洗净斜切成段。
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2 红椒切去底部，斜切成块；蒜头拍扁去衣。
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3 烧热1碗油，放入杏鲍菇片，以中火炸至微黄色，捞起沥干油备用。
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4 锅内留少许油烧热，炒香蒜粒，倒入红椒和西芹快炒15秒。
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5 加入4汤匙辣鲜露、1汤匙蚝油调味。 C'K*h^T#Lz\_
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6 倒入炸好的杏鲍菇兜炒均匀，即可出锅。 o8zM.f.l:i8P:c
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厨神贴士
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1、杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合先油炸再烧、炒成菜，尤其烧、炒的时间要久一点，尽量让杏鲍菇吸入汤汁的味道。} qM+Z1Z] ^p!|
2、杏鲍菇切片时，其厚度不能超过0.5厘米，以免油炸时间过久，不容易炸匀炸透；杏鲍菇下油锅后，炸至其边缘呈微黄色便可。
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3、辣鲜露的水分较多，杏鲍菇下锅拌炒时，不宜加入清水，以免汤汁过多，冲淡成菜的味道。F.i+B9K9e3N"M HC p
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4、辣鲜露的口感鲜香辛辣，如果买不到这种调料，也可以将辣椒油和酱油调匀用来调味。
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laoqiu 2009-4-22 14:07
一定很好吃的，拉不拉呀楼主，颜色也很好看，金黄色的蘑菇。
scarlet220 2009-4-23 23:37
看起来很好啊我就爱吃辣的食物。自己弄来吃好麻烦啊
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