YY1239 2009-4-19 23:38
红烧牛肉面(附图片)
休息日来一碗红烧牛肉面,那叫一个舒服,快来看看。
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第一步:小碗里有葱段,姜片,大料一颗,干辣椒若干(为了省事我都放一起了,呵呵)
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第二步:准备好白酒,辣酱,山楂是可有可无的,我觉得放了之后肉更鲜美一些,不知道感觉对不对;
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第三步:牛肉(要最肥的,瘦了不好吃,最好是带好多筋那种),凉水下锅焯水
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第四步:高压锅放少许油,放入第一步的调料爆香,再放入第三步焯好水的牛肉翻炒几下,再放第二步的白酒,辣酱(放个两勺左右吧),放入适量开水(别放少了,因为汤少煮面就太干了),再加入适量盐,一小勺糖,鸡粉,山楂,盖上高压锅盖,看高压锅开始冒气开始计时,十五分钟后汤就好了,可以下面(如果肉筋太多,那就煮二十分钟保证烂了),面好后点上香菜即可;
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好了,是不是看着很有食欲呀,哈哈!
黄泉 2009-4-19 23:42
做法挺简单的,一看就能会,有时间可以照这个方式试下
xinyu583344 2009-4-20 11:13
虽然我是南方人,但面还是很喜欢的
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特别是拉面
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牛肉面得面很讲究,不知道怎么做的……
coffewind 2009-4-20 11:16
回复 1楼 的帖子
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wu1618 2009-4-20 13:23
吃过兰州的清真的红烧牛肉面,着的很不错,不知道你的怎么样
yuxiao81602 2009-4-20 14:47
我很喜欢吃牛肉面,呵呵,味道很美价格很便宜,呵呵
和田玉 2009-4-20 15:32
看着挺简单的 可自己做出来的牛肉面总觉的味不是很对 和那些大厨比总归是少来点什么 f
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也许这就是有些人喜欢上饭馆的原因之一 有时间再来试试看 希望做出来的面看上去和楼主的图片一样的美味
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呵
天下无双狼 2009-4-20 17:01
做这个面最好用牛腩}u%y}xM3B6Z[
无论肥瘦或者是筋刚刚好
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让你口水狂流
vbvs 2009-4-22 20:38
我喜欢拉面
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而且是要放很多很多辣椒酱的那种
tangtang84 2009-4-22 21:55
吃了这么多的牛肉面,还是觉得新疆那边的好吃呀。
wang91fly 2009-4-22 22:07
烧牛肉还是要牛腩才巴适喔,肥瘦间搭,嚼起化渣,用笋子烧特别香!
0011223 2009-4-22 22:16
这是红烧牛肉面吗?呵呵 做法真简单 就差买一包康师傅红烧牛肉面回来煮了
wang4168090 2009-4-22 23:20
看来你们都说错了,楼主肯定没吃过湖北襄樊的牛肉和牛杂面吧,那叫个地道吃是牛杂面喝上大碗黄酒,是襄樊人的早餐习惯,吃完面条那汤头还可以泡上油饼也很美味。
lianli 2009-4-22 23:26
做法很简单,但是要做到好吃因该很难吧。放些西红柿会跟好。
ctyh 2009-4-23 02:35
兴奋
在外面我最喜欢点的就是红烧牛肉面哦 今天真开心 这个菜我收下了 红心加起 谢谢LZ
x-xx-xxx 2009-4-23 10:30
做法挺简单的,一看就能会,有时间可以照这个方式试下
dxgah 2009-4-23 12:18
红烧牛肉的历史很长,这里我介绍一种牛肉面做法。但没有楼主的简单。我也介绍炸酱面的做法。 首先是牛肉面 材料:牛腱肉300克,切面150克,番茄两个。
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调料:葱段一中匙,姜三片,酱油两大匙,味精一中匙,绍酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。
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做法:1,将番茄去皮切片,辣椒切片。
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2,将所有调料放入沸水中,高火4分钟,制成汤汁。 C:X]
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3,汤汁中放入牛腱肉、番茄,加盖中火40分钟,然后将牛肉取出切片。 \&x Y/?2w0_D
4,面条放入汤汁中,高火5分钟至沸,取出后摆上牛肉片即可。 $vg}'HZ1`9h
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炸酱面: V+b9H5Z*XMw"lH@
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主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条; j`[
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辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;
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调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒; 2me%M3l~C#q
做法:1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末; *D/dN
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2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;
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3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入
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盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可
宜春堂 2009-4-23 12:40
好手艺!! 看着就让人觉得饿了,赶紧学习学习 自己做一顿