hansebin 2006-9-18 21:32
菠萝炒鸡球
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·图 片：Q-\#q d$m7c
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·配 料:d lhW vh K W6J
鸡肉、鲜菠萝xX6Z Md#~@&G
盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
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·特 色：
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鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。2c5}9V[Y'R.}g
·操 作:
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1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；
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2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。R)I#z.e1kJ&g
3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
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4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅[/size]
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