sxgaofeng 2009-4-15 22:45
家常酸菜鱼
[size=4][color=blue]原料:酸菜1包 、豆豉、红酱(这三样都是在卖咸菜的地方买的)、笋一支切片、胡萝卜几片(在去腥的同时又起了点缀作用)、黑木耳几片、一斤三两的乌鱼一条(试过几种鱼来烧,全不如乌鱼来的鲜嫩,不过太小的话骨头太多) .g.yI0B,B,_ K2k
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有好多牌子的酸菜,我选了这种的,一元一包,对于我们这种只能吃微、微、微微、微辣的家庭来说这种酸菜的辣刚刚好。 T%MX.KQ
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先把水烧起来,同时放下笋片、红酱、豆豉
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要知道好鱼是快刀片出来的,不是钝刀锯出来的,我先磨刀。磨完刀接下来收拾鱼,把鱼斩成一段段的,把鱼肉一片片的片下来(用过别的方法片,全不如这种方法好,不太能吃的出鱼骨头)
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十五分钟后骨肉分离
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