查看完整版本: 白芦笋豌豆蘑菇汤

白芦笋豌豆蘑菇汤

[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020007oh[/img]1c]5{k.`1X
~gYmX N#u!X
减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。
SSnruK)zqa
x}*lH2liH5Z ? 还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。
![1]u,^.{1|'n?1?![G $t0[,yz2uy v ?0e
[color=#999900]原料:[/color]
s,ca~#? Jq5nq 4wYn3HS"q\
6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
fh8pq:Ztd
9O%W!j9xy s VF 1小把豌豆, 冻的就可以
l;@(V+jpBg {G#Qh)A#ZGb$Z{ T
v
3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）
S
j)Ed!Aj
C7F0g
]$UV 1大碗水(其实看自己要喝多少来定） t Nf$^S#J$]8m

%y~
T"ymNFuE8i&sV j 盐少许
m9v\ ]PK_s
2[1gU0Gt^T%A [color=#999900]做法:[/color]\5k){J$`-M]
1Yd6z'k/iIA
芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸c7\$_8kfO3}

.}8x-o)gc/_0}!v 把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇 z)x@
x%g*~m
~{9C]X4_k\X
小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火PJ&wQZJi{8[

P,M0QFkN2y)p
A 加点盐就行了。
%SY+S3Q~~ ["H
0cx/cNq{iF c4gh [color=#999900]心得:[/color]
9\_0q a{ fx+z)Z!{
Y+xXv3y,Qm]9Z 冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。
8F e#B3`*f|iHF Cd _N'Fdc
夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。 \Y8z-c/m)d9H2x,i
O z

ZX2QXR [color=#999900]花样:[/color]
CUFdy/J
O!K"t(a"wDg 新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。;X.Ym!X8lD

.f
@3C;z z(A&M(Uf 没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
x(k:a%{zQ
/d!T&N(h2jBx 用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。