查看完整版本: 型男厨房----家常蒜泥白肉[7P]

型男厨房----家常蒜泥白肉[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5215566726864352800.jpg[/img]
Xu"QCyo"GQ
/v1b6bE _&Hfx [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（五人份）　
1V:CQ*^`O
vz[KTt&y
N-P     材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)pEwr)e9G+@-W
　　酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯) L.f?+sd&J.R!X#w2Y

)pr:|g7Mq+~I
kI+C'iIJI V [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8593836886099116351.jpg[/img]
/F/o?B.qx &\Q s cHrq
1 五花肉去毛洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。+V6RKX2v(\

i*es1u3S@F G9n [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/9115822916360685895.jpg[/img]
;{a5dV ~-N d $WrS;uP
2 烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。*O})b(@$z`hM:i

#W&J(|e*gT
O,oa [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/1014089337679229604.jpg[/img]
,n#Q\Nm&gV
(~K.@:Z%n[ 3 捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。`F*srV@0k bGG
w D)H&v@5u:ej
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5684323327702184633.jpg[/img]CKOQ9{o

zW4UbxG/s+{!`C 4 青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。 \jg.h;Y Fmj

4]]^7l._O0F [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/734531763351894745.jpg[/img]
d&y-i }*[)SE iL1v\9T*\7?*? d
5 往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。 5k.FXd4F5h @

!l
VyD(~IHV [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6103663938040085845.jpg[/img]zr#A{8oFv

,fA%\dD0nl [#p 6 取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。
,T7h S6W:A6H"@0u UD/f/}w0~-K:GH+`&@
EQV!['bH?
厨神贴士+Ba J7^^F6bao
Q6yQ6L/o t(_.x'Vu`
　　1、五花肉煮好后要熄火焖一下，使其更加入味，肉质也较为软烂。8x(t
[ ],z6yi
　　2、尽量将青瓜刨成薄片，包五花肉时会更容易卷起，也不容易散开。 rdPIOq7yRs
　　3、蒜蓉剁成蓉后，可以用木杵捣成蒜泥，也可以用榨汁机搅打成蒜泥。h*p9}c\&`,jM7O
　　4、煮五花肉的肉汤不要倒掉，一来可用肉汤来调制蒜泥酱汁，二来可以用来烧菜调味。 b*T J;uF
　　5、给煮熟的五花肉切片时，不要切得太厚身，以免吃多容易腻口。ja(]%~$AcJt2^
[/color][/size][/font]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看后感觉楼主的方法高明之处就是五花肉煮好后要熄火焖一下，平时我就没有这么做。

真不错啊。看上去味道和色彩都很好。谢谢分享。

很专业,很有档次的做法,谢谢楼主的分享,谢谢谢谢

做起来真的很不错，就是太难了吧，竟然有这么多的步骤

还是头一次见过这么漂亮的蒜泥白肉！我一般都是煮熟了肉沾着调料就吃了

那个型男倒还是蛮有意思的啊 呵呵呵Qj-_Y.I(f
好想去尝一下啊

介绍的还蛮细致的啊  操作性强啊 要试一下 一定！

没有吃过这道菜，不知到是什么地方的菜，楼主写的很细啊，学学有时间做个看看。

2汤匙辣椒油有点少了，吃起来会腻，这菜的肥肉多辣椒油可以多加点。

感觉与烤鸭耶差不多啊！不过看起来是不错，荤素搭配，一样丰富。

看起来貌似很可口啊，就是蒜吃多了对眼睛不好还有口气

和我们这边的做法不一样，我们 没那么多造型。

看着挺好，焖一下的方法很独到，但就不知道，吃起来腻不腻？

五花肉不错 看的我都流口水了，有机会自己试一下

肥而不腻，确实不错。多谢楼主分享，有空就试试看。

伤心，现在我们这里冬天来了，蔬菜好贵，青瓜也好贵了

嘿嘿!楼主介绍地很相信，可我实在是太懒了，看在美食得诱惑上我也要找个会做饭的老公。

嗯，支持蒜泥白肉
j3G+m$l&S$W,l0T 做起来不麻烦，吃起来不腻