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菠萝咕噜肉

[img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151409217.jpg[/img]
IY&| IV @:R 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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R.{7?@ q7^t 调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水 S2}KDn9dPHk
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。-t,yP*J9vyf

8`w t}-f$gq-B-n/Z 制作方法：
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`4zRx^d,@.Uy     1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；b6L ^)XV,dr#s
    2、加入3大匙玉米淀粉；
Aq T$b2M4V-r Q8y     3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；
"BR1enKR X     4、锅内热油至160度；\e:i,T.H A
    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
lf&{q?*`f_ [_(x     6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
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E"[)J.X%e     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
)qV\F7ua9z     8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
VCYx,?-axM6xX3]k     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；8i%eov.ay2vQ-E
    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
6TOGDxn3_     11、放入菠萝块，翻炒几下；0ro(^#E6w0p%D
    12、再放入炸好的肉块；h]7P/G ChBe6X
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；"N,{r6J3[.]%E1I~Z
    14、最后投入炒好的青红椒即可。b*M-D.u$ocbU$i5s

i@;N [k(b.fi*B/c-Y [img]http://www.78fz.com/upload_image/200903/20090313151510307.jpg[/img]:N|D+mgbki"l
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L$|0_:ADl+C7}[PN 制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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*a6Hm$q+ab'XZ     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。