查看完整版本: 型男厨房----菠菜猪肉丸[8P]

型男厨房----菠菜猪肉丸[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090401/001372af5fed0b3d13f301.jpg[/img]
7kU:}3kc4d};ti?
6a1oVw-[8ZPo&z [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　B o-ve"Am
`(i5x)dya;R1t \
    材料：猪绞肉(350克)、菠菜(4棵)
v0S1L%hk@ 　　腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(2汤匙)、葱末(1汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)+p!J$B.Z} W P"h
　　调料：盐(1汤匙)
`'\Q3I f1]qA&f
| o(F5C7VX/{k
Z j

Lc gK"lAGdW [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090401/001372af5fed0b3d13fc02.jpg[/img]5XTf"qhBB
o3MO$\*}kd|h
[font=宋体][size=4][color=blue]1 猪绞肉加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟；菠菜摘去老叶，洗净沥干水。[/color][/size][/font]h7g5\!sR%lX

By aNK3C
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090401/001372af5fed0b3d141a03.jpg[/img]@5R
u4c'hd b)z

4NFFX7vy2K [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入菠菜焯至菜叶变软，捞起过冷河，挤干水备用。[/color][/size][/font]
7X$RKx-AZ XlC
T J~wG [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090401/001372af5fed0b3d143304.jpg[/img]
1tK|yN3gb0c +f']9S,EN,oz
[font=宋体][size=4][color=blue]3 将飞水的菠菜切成末，倒入猪绞肉中搅拌均匀。[/color][/size][/font]
(xm^'r3k.yo '` e3Z$uX
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090401/001372af5fed0b3d144505.jpg[/img]
;q
W'Q`? xE6us zd]:{~V.vs
[font=宋体][size=4][color=blue]4 双手抹上油，一手抓适量肉泥挤出肉丸，一手用勺子挖出肉丸。[/color][/size][/font] S`TC Ehp;IE"o@
LDU2BB6n J:z|`
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090401/001372af5fed0b3d145e06.jpg[/img]$f+W{q xHGH!}V

Kd JE:h t/}&{ [font=宋体][size=4][color=blue]5 将挤好的肉丸排放至碟中备用。[/color][/size][/font]
1N'X3pR6g7h@4IJ V(L

X"[;ICloF1~&l [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090401/001372af5fed0b3d147207.jpg[/img]C'BC d)`"P-O"@mk

(D.v5~E:j`0{/?#i
f,h [font=宋体][size=4][color=blue]6 烧开半锅水，放入菠菜猪肉丸，加盖开大火清蒸10分钟。[/color][/size][/font]
^%J HX O_,~{
pI-^)t[Gq5DE1q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090401/001372af5fed0b3d149c09.jpg[/img]
Q?#jS3TG?[
3i5D&B)H$W3y't [font=宋体][size=4][color=blue]7 取出蒸熟的菠菜猪肉丸，倒掉碟中的汤汁，便可上桌。[/color][/size][/font]
[z*`C;]F'`#G
RGeR8w7vj*i [font=宋体][size=4][color=blue]
9X:h7we E[q f
~ D 厨神贴士
A)J}4[\6y){Yj
+i}$uQ6v:NI 　　1、猪绞肉应选半肥瘦的，清蒸时猪油会渗出，使肉丸口感更为甘腴嫩滑。 |/D3Vn8@&s
　　2、菠菜清洗和飞水时，都不要去根，不然菠菜会凌乱成团，不容易挤干水和切成末。(]|Nnx
　　3、让肉丸好吃的窍门：一要加生粉和蛋清腌制；二要用筷子顺一个方向搅打至起胶质；三腌制时要加入适量清水，使肉丸嫩滑多汁。
+`'uxaF)WG.e:@ 　　4、猪绞肉腌制期间，要盖上一层保鲜膜，避免水分蒸发，造成肉丸干身变硬。
:U)KUB u0zg(K 　　5、挤肉丸前双手要抹油，既可避免猪绞肉粘手，还可让肉丸外型饱满光滑。
'P;](L,i }`~l%} [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

看着很有胃口啊 平时老妈经常给我汆丸子 不过都是用牛羊肉