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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]6IP
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[size=2][b]菜 名：[/b][/b]:@&\J-Jn!}%F3bF
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粉皮拌珍肝
!W+L B}5Q&H'O [b]主 料：[/b]@SZeGH4uu/e
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
+`-B2L&k9GT [b]配 料：[/b]
9aqb7c c"L 调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。8_ Y&m!Id5c!t
[b]做 法：[/b]-}X?5vqw3jsYJ
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。
R&Qa(k+MH*{ 2、鸡肝洗净，切除油脂。
N+R/jAp 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
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e'bQ3vD 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。
Y5nd mhmJA [b]备 注：[/b]g+Ak:q0brq-q
五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]