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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
qM;BCR,u g [size=2][b]菜 名：[/b][/b]/Fg|!Qd&b P
八味鸡.YOY8]o
[b]主 料：[/b]
zL^*D)h M z,i? 鸡1只约3/2斤（约900克）。
9lD0?f8m.{!l7Xl [b]配 料：[/b]9Hr
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调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。 g'gG-Z)^6q
[b]做 法：[/b]
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l 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。
I]N[+DMW];@5q 2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。
2hy D[P!h6` [b]备 注：[/b]
NCZ0U(ve.XG 八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]