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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]
A4MMi9d5uRjnS [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
*Cj(U`!l0| 白菊牛柳
e.`C+]\i [b]主 料：[/b]
.}#OBz*GDW4W 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。2j`9i~0}/kT4f.P}
[b]配 料：[/b]
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x7CU0f4w m-f 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。r7Z-H tbA"k0^
[b]做 法：[/b]%_f%Ex C"T8[
1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
RO"FZy;@1a 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
:@0i7m$vPqrD } 3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
g:S.^LGw(n 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。4zzu-O8C;_v.j ~
[b]备 注：[/b]
V6Sf N&W!Th7Ks5i 心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]Tc#Q#]4jY1ue-l
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]