hansebin 2006-9-16 23:38
龙井鲍鱼
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[img]http://www.zhms.cn/upload/200671102108.jpg[/img]5zE%n S+O3l ]
【原料】)~;r)Hw*] SH
鲍鱼200克，龙井茶叶、料酒各15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。
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【制作过程】
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1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒面码味，将蛋清、干豆粉调成糊，拌匀；H
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2、用开水冲泡茶叶，头道茶水不用，再冲第二次，留75克茶水待用；将茶叶带水，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内；
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3、把锅内清汤烧至刚开，将鲍鱼、菜心、味精放入，装盘即可。[/size]
lgllgl 2006-9-17 06:33
我吃过一次很好吃的鲍鱼，但不知怎吗做的，试试你的看看怎马样
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