查看完整版本: 自制意面

自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]
+{;s"?8y:F9t
&l$k6e;GLn}0E [color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]
8]`3tJ0Q'gQ;aU!Ukx
Ni auEx%HF Spaghetti， 选了比较细的5号面
ym-KLLk(k,I [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0177.jpg[/IMG]K7wM5K4H+v
X&~N.t&M

}6W2M@Jt4o 腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
"Q%c"Nv#s0YR 白蘑菇， 新鲜奶油
cJg3?/GG [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0183.jpg[/IMG]z4u!s,B:^OB

%E!`p&B;t 西兰花， 洋葱vDF-m0g g
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0185.jpg[/IMG]
2G5G
l^rVG {Kh7u+u9K@8P
---------------------------------------------------------------------------------------------------7sn7J*J8]U[

_/`2gM7}^[j*D [color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]
5m4c%]-|-Gm`
q3y3~)NDl2mX,V 西兰花切成小段0E
|JGp'b
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0188.jpg[/IMG]
{!_.@(c6i5sG%~2x_}N
x D9];L}u;w{?W 腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致!d
yR#?J ESK
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0194.jpg[/IMG],Hf E.| R6L,r

+tlv)p%z
S3{ [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]
;[;IQ,@/X;r2SdB\;Dm #wHw'};O
洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条#\+qf ^
q,{6c
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0193.jpg[/IMG]
a/B"@7Y`c{HxqM
_C~y4i_7@*@ 全部备料， 加上一小碟蒜末
,p:nD'Ik"v c [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0187.jpg[/IMG]
;e,D)]+x&zVk| Yj~Kv_!O6|q
---------------------------------------------------------------------------------------------------
v_c_B#h't*q![ m x8o~{KYA
[color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]
'P9G(i6{|0zV Co$M
^9WD8E-F?Or 少量的植物油拌上黄油一起加热
@z7pM%x'F [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0196.jpg[/IMG]s.crO5M%b fRE7~0s

)}[-ArS6f"W$Y2r 先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中!IXc'Y/PY"k9_
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0199.jpg[/IMG]EwN2d ix0}n

%F9H1h p.gK bJ 随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
Wz_vrO$a'p4` [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0203.jpg[/IMG]I!D5euP+S
&p2H~w M]
充分拌炒
L$_UC z0^4f/U$S
W? [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0205.jpg[/IMG]
PDcW,D _Jo%d v;i#C7j[V
最后加上蘑菇7?Lt QSD-s
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0207.jpg[/IMG]I F2}'q nmMw3MH3e

te.T.O ?Qe
K r 同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味
0g/[9L#U%Ja3` R(`!~*N2i [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]y.C[ f5? Rv"K
LP&AZOk~
因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水`dG+x;ToC rg
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0211.jpg[/IMG]D/E_8n@(s+L
svu3WDw
uqk
将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤
0G/a2E~T3jNT(]O [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0213.jpg[/IMG]?/F8Y~frt
R\1S&}5_(?
加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可E7GD9KO]:pn
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0215.jpg[/IMG] n}9Jy#XHy

R(X}D/jmT 煨煮一小会， 拌匀
J;d`5n T,E!? [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0217.jpg[/IMG]
D9MN3z8l6Z(J
#U.j?8QG'^&d$l
~ 最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
%n2{+HY6]SN3^ [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0221.jpg[/IMG]-iFt-U1j"X6[
!L_-P ug\1]@
一点黑胡椒， 解腻提香
^3^p#m~T^ O^.e [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0225.jpg[/IMG]
HpZ8r;W!e[&U MJ,fS J9U8s*}w:q
---------------------------------------------------------------------------------------------------
\|!}W(U![aNv\

x/uQQ}-miefld [color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color]
vvgMRG;B
$^rOHD5ukn [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0232.jpg[/IMG]
Toi-YM$X&t
g+rR:me/v%Q{ { [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0231.jpg[/IMG]
^TTGPJ
y$~fwde@g [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0233.jpg[/IMG]
6Vs#u6Tz[-m
li8e
kE@0?@ T [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0234.jpg[/IMG]
X^Tj2p)~7e0?i
6| D B1Gg
o L p|\,j --------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。6MT9umPm;U4o(C/q+F
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
2_.zL!\+s:p 1L |6J\`j
[[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
.[+F_`@wh 很漂亮，看着也饿了。
&i{8q7BLT:X8i;mLK 请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]$qJW \ f;v
配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了