查看完整版本: 糖醋鱼条的做法

糖醋鱼条的做法

净鱼肉450克、鸡蛋黄25克、淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
anO!xdG5f]
[@
}5@)`%yBeR 糖醋鱼条的做法：
/^N;~:HVu 1、将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用。
H(@OBHG(QO )x
~|9?1F2i9WQ
2、炒锅内放入花生油，中火烧至八成热（约200℃）时，将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟，至呈金黄色捞出，沥油。
v+{x S,^6gUXZ/b
\#g^(@ \1cI|)av 3、炒锅内留少量油，烧热后用葱、姜末煸炒几下，加入酱油、清汤、白糖烧沸，用湿淀粉勾成浓芡，烹入醋。0?0kWS!M(z

FP(N"WyDo2~J 4、将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
P%k%@"~@Y
fga(W O 特点：z.qMt(?;[*jI!~
色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。
-kP)f-I-DFv
S+b8v0jZ#Q7k 所属菜系： 1K*n&I+KJ5`;C
鲁菜