laoxue 2006-9-16 09:41
16种香饭做法全攻略
16种香饭做法全攻略
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香菜蟹肉饭"o.n1rb rB _e*\
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: R9TvRQuw.jpg (2006-7-18 02:14, 16.21 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/R9TvRQuw_FBdMUgVc5nvz.jpg[/img]?y)|V f
材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
(Hx;dLf.B
调味料：
7u]H*r#m2Y$q-Nr
盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
4?CM3Fx
做法：
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(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。 0e,e9Vu~'e
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。 3g1Jm&^/y2U:@%Cw9W
(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
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黄豆芽饭;Cvt-i V
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 黄豆芽饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.83 K)]@V9z'{
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/u8a2udGt7k=_DpE33JyxWXbI.jpg[/img]#^-O0dp
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材料： 7W5r|f-~~ c
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯 $T\ v/} e0q"M7j
调味料： \
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盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙 "~6Onx&x-xCia8n l
做法：
Ft]qOM l Xpo3C
（1）将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
'~:j.S"Z7g7_x]
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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蘑菇火腿饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]5BaTI3AM
图片附件: 蘑菇火腿饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.02 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/xKK5vbvwzci3uQ==_noWpVWreMUfg.jpg[/img]
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材料： t+X$CM\v j\6P.r1t Z1L
蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 五榖米1杯 白米1杯 水2杯 l'L X;a` dx
调味料：
U"u9x| x
z
盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙
,{oU:Bx a
做法：
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（1）将蘑菇洗净沥干，切片备用。
hy B w taN5~&p U
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。 p@ T"h1\
OZOC
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。 r%x
HP s$x5_,]
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。:V2jf ~Ef-oA(E w*O
鲜香菇饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] ~zt
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图片附件: 鲜香菇饭.jpg (2006-7-18 02:43, 19.73 K)
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@#N;|8A[
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/z8rP47m9t7k=_3XlhmCTC0Bfa.jpg[/img]"R;d4CShA O
材料：
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鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯
2BDba(n5f-fJ HO I
调味料： KbA6j6t/Z
盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙 太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
i@H8L"} S G
做法：
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L!} oF^
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。 T#b"rE:j X
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
$}|9C
o/G m
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。
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玉蕈月见饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]E nV ]sH
图片附件: 玉蕈月见饭.jpg (2006-7-18 02:43, 18.95 K)-M}X+[7{7G*kk
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/0HeptTCvPu3uQ==_Am6Bk9HQ0tvC.jpg[/img]
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材料：
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯
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调味料：
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙 J*v2D$TD/@
做法：2f
@2p]+T6}
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。 G3Hih1g2ga,L
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
N6L%s/xH3C
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。 &NV7l0Tw%U5Ar5S
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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蒜味八宝饭s9U'a1D:_N`,aCv
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 蒜味八宝饭.jpg (2006-7-18 02:43, 17.47 K)q p;D-v"F `.o
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/y+LOtrDLsaa3uQ==_2oMs9MJviKij.jpg[/img]b ]3y3jb p @"I
材料：
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蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯 &fDa @I
调味料： p,n?0jU!{Xy3a'D
胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙 1k.x-a9N2ZF:H+o
做法：
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(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。
9@qQA)?7z'oJ
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
^F$[ a)?'xM
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
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姜丁鲑鱼饭 'x d#V7}YM0@ ~%@9hM
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 姜丁鲑鱼饭.jpg (2006-7-18 02:41, 13.63 K)}gg |qi
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vaq2ofbZ0+O3uQ==_PlYGL1U7GMJ7.jpg[/img]T-_'A$H I:]:A]0T
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材料：
$r L!l?*Pjj#^g
嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯
G ~^P m%K{bJ$w9A
调味料：
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。 f~ U:[ rQ#T
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。 $E:AY%]5vb S4}jR
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。Oa5\Y9H(FA
高丽菜饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]@ V
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图片附件: 高丽菜饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.27 K) ud \ f2W!}T
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/uNA9rLLt7k=_0Uq2I6rJ6poG.jpg[/img]
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J+t2mJx aa+i
材料： ik erJ\z'Q
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯 调味料： 7Q^ t(p I#P/s
盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 l'S:e2w*z ^
T,c1n
做法：7zCnu
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。3fV+W5JS@4LLC
韭菜花饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]%Da'oK'v_.D#e
图片附件: 韭菜花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 12.73 K):u7Q'J;}6Rl
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vsKyy7uot7k=_anMqajuEfzP6.jpg[/img]
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材料：
P(p Pa*`w!E8v
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯 g e?ir{KS
调味料：
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
M&E$e6i G(W&G | d
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
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(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用1C*U#v7km-U7A
金针花饭5r~mY `-x
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]&U(D(Q:?5f? O
图片附件: 金针花饭.jpg (2006-7-18 02:41, 14.5 K)6z C6\a-a
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/vfDV67uot7k=_Kp0fa04W1uvC.jpg[/img]2`1G7yzxTqT
材料： (^$`h(aQ/WT2@5b
新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯 Y&m!hU?8kP
调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙 ANg;BL!hp
做法：KZ-O6DT
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 e6?;T sYs
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
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F_S]$` s k
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 j4vt{"\;@\:X+k
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
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西芹咸鱼饭
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 西芹咸鱼饭.jpg (2006-7-18 02:43, 9.16 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/zvfH28M0+O3uQ==_pB5EEXdBShty.jpg[/img] AO EQ(HE^
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材料： #zl/?tMk0ui
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
Y%J(@7SW
调味料A：
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盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 z-e2iP/b_/X!UI
调味料B：
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红酒醋 大匙 糖2大匙 p-r"qN\8V _
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。 s ArO$P f9A
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。 S+t ~6xh,_9^
t~O z
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。9E9@ajh z
芦笋蛤蜊
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]V `7qR({S)m vt
图片附件: 芦笋蛤蜊.jpg (2006-7-18 02:41, 16.46 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/wqvL8bjy8ts=_AoHyJuOFE19X.jpg[/img]G7t
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材料：
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芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
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调味料：
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红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
j} [.yK:X
做法：'a"\6X:P,J!T_
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
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(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。 0dHa'GL;}u%h
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。'v wV r!D v:z
笋香虾仁饭u0fq
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]
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图片附件: 笋香虾仁饭.jpg (2006-7-18 02:43, 13.59 K)
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[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/yHP48+6yMq3uQ==_Uo4M6ZJnZg32.jpg[/img]
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材料：
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鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯 5H&UK$O0F/kZ U
调味料A： ,Y lA
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盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B： F?1W&z m0r
酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 :X-w I {D6s+Y E4w}
做法：QK4Q%tk O
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。
I(tX R^6eUy ^E
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。 #H b0g
Q2Izd c R
(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。?i?,J7FI
cc:B(S:^ V
地瓜起司饭UB w#|6e$TY e
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img] ]6G7S0OB
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图片附件: 地瓜起司饭.jpg (2006-7-18 02:41, 16.54 K)D;p A C5\0r d-\
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/tdi5z8bwy763uQ==_dnfQBiLqJFt8.jpg[/img]z)M.@6p.o W
Q&@3[_ yJ Y J
材料： Kx
s_ ~#L
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
v|kI*hG
h U M
调味料：
nx#t0m!W#Q-f!}ac-`
盐 1小匙 油 1/3大匙 ,g!h[;\+J;uv;Y
做法：
6| [ A]qR$H
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
-U^v U$O9_
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。 $m(?7N0v5L,BJ4W:[
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 )M&c0}(w oy&p
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。?r&Q*MV4t
青豆桂花饭
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G2T lp
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/images/attachicons/image.gif[/img]4h t3L&dMCI
图片附件: 青豆桂花饭.jpg (2006-7-18 02:43, 14.7 K)[)i B6U"QCA.{%G.t:|B
[img]http://www.xinshiye.net/bbs/attachments/x+C2ubnwu6i3uQ==_kE1xks78UTx2.jpg[/img]T j-ex}&Z
材料：
%iF W d|C:L:C
青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯
n$u;I7^(xR id R
调味料A： 香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙
+vs:g8t5@6X0{ik
调味料B： 3zI ^0p+b#q)e
Y%\F
糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
P(RF'o5x y
做法：
OA2`)Kd7k
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。 %vlw2nKR"g e'u
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
[6g t-A k`9U
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。
K},dW:C O
使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。
motherfu 2006-9-16 09:55
好漂亮的饭啊，看上去很好做，不知道实际操作怎么样？
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