查看完整版本: 私房菜——爆炒花甲王

私房菜——爆炒花甲王

去超市看到花甲王好新鲜，似乎是刚到的货，虽然贵了点，也就买些，没什么人不会不中意海鲜，除非对海鲜过敏。S2ahp#t|;x
[img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/13/13101003875.JPG[/img]
"U;Ca9z9]v4d-\*?,j'U 3w6B0J{!W(tt/rL:_5F0kf
准备好郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，让花甲王吐了沙和污，冲洗干净6W#lN7}+M
[img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/13/13101113937.JPG[/img]
k$S+l"cR
sW/`"ru k
st 热锅热油，爆香葱姜蒜末
)Iys V`*|
p*Z"f m{ [img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/13/13101211937.JPG[/img](Zw7b QZY#T

\2e bg6k:F-P.[0Xw 再加入豆瓣酱，炒香 ，香味出来了就可以 ，炒香香料一直用中火就可以，大火的话，香料会糊 j}}T4{
[img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/13/13101315140.JPG[/img]
3j7K+Du8B'wO5RO I'j I!s E^+T-^/W
沥干花甲王，倒入热锅中，开大火 h$u m[A%R$w
[img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/13/13101425875.JPG[/img]5vW _"S@6tz

f"r*h[ O2Im9puS@ 翻炒两分钟，盖上锅盖焖，直到所有的贝壳都开口
0Km;Y1Y L3? [img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/13/13101514406.JPG[/img]2Q&J#{6j%e+Qzs
`K7Z3k6p+U
因为豆瓣酱是比较咸，海鲜是极鲜的，所以不需要加盐或者味精 ，起锅前加一点点糖综合下咸味就可以了。如果怕腥的话，可以在下花甲王的时候，加些许料酒或者白酒。
sQm'\Gr9F3h }Re 起锅，上菜，^_^，口水ing :zR:t#G9IX#H
[img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/13/13101821937.JPG[/img]VQ+S
u`k

9^b f(c~e3y0Gp 其实花甲味道也很鲜，而且便宜，就是肉太小，吃的不过瘾，o(∩_∩)o...哈哈 ，做法是一样的。
(A)jBdV0rIA [img]http://img3.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/03/13/13101922515.JPG[/img]

个人觉得用豆豉比豆瓣酱要好,豆瓣酱比较咸和辣,把花甲的味道都盖没有了

一看就开胃啊！好久没吃海鲜了！好想念以前的生活！