释怀 2009-3-21 21:32
红烧猪蹄
红烧猪蹄，光想到这道菜名就足以让人垂涎三尺了。fz g[7of1g zf-W
所以，心动不如行动，一早就去菜场买猪蹄。
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先介绍一下猪蹄营养
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猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。 J.f T6kX
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维生素C可以促进胶原蛋白合成 M&FN9og@1V.j
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胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。
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将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净 `e:FE"w1Om E/xq
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用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味
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加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度
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将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。
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加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。T.IX*\n0@
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烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
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皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！
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damifan66 2009-3-22 04:12
流口水了，又学了一样菜，我来试做看好不好吃。
nijnij 2009-3-22 11:40
好像不错，味道不知道怎样
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烧一下味道会好很多
kawayibobo 2009-3-22 11:52
想吃，非常的想吃 自己回家也要做一下 呵呵
天佑 2009-3-22 13:17
猪蹄炖的非常非常烂才好吃 美味可口 配点大蒜 拍点黄瓜拌个凉菜 绝了
bigpig 2009-3-22 13:25
用高压锅压一下，在回炒一下，也不错，关键在于用糖上色
sss0000 2009-3-22 20:32
要能把他从电脑上拿下来就好啦，一定要做一下。就酒一定好
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