查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

[img]http://www.eatsun.com/meiri/photo/196412.jpg[/img]FxEPi$X
#k*}~7LJ(o5B]5s#E!f
乌梅酒焖牛腩 q.Y
_/d']1ak#D|

!j(H^c(Q$p)?G+|J 原料：O@0~?9Vm
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
7_yd6p/o
j I;hd:i.l2P-z5M&K 辅料：9P;o7L4P8ejk
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙r1^C;b%W4^
(2)水淀粉1/2大匙
)uo
y S:GET
4` B'E `$U3[:y 做法：#j&]s%K(D/h
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
"j ]? w1@,xn 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。:AW7ej"U LV
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。S2V1Yg bMx oK
Qx Q1vF+LP}#n t
Tips：i @.S U$D9}HI)V3Z
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
~!@1C[A 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。q3`;aa+~3@A"e0Fo5Y
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋