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萝卜烧肉[图文]

萝卜烧肉 e:I-RmO1zm5HeFg'G
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材料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量。%I^zM,~rG'FS+b

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zXu'p|P3kNF 调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。
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做法：3` B x.w,B!X^'Q
1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。B$OC1E @5i/A[[FDw
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2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。 K1Q3A5x7bz*w

U!VV2sbK#V"vC 3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。udo,_B
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4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可
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经验分享："\5]y(xv)}8oP&x
1、 除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。
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5X${]1QI2}-T 2、 五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。!s g&i h;V

Vv:Db0ko.PR S~ 3、 加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。