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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。Pg$~9s-k
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因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。
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P#if3Ptq9o0M2P `8R 材料：2B w|QA@9[7j;`

^D#[ekXH 干荷叶 3 张
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beV#u-_h 糯米饭： P"d gS&y*u

0v4k@1bV+ob 泰国糯米3 杯]*b3S1~Dt%N^
蒜和葱茸 各 1 tbsp:Q]9Ixb{8O
蚝油1 tsbp
+tv9R9LbP 老抽 1 tsp
]"@*G!vD$fWa/v3w 糖 1 tspTr Ty q
麻油 1 tsp
/~:_u+E0Y5N.qUC_1h-i*n 酱油 1 tbsp
@'z8Bt~ mm 胡椒粉 适量(?5e$vt'R9F
五香粉适量%cA4z#q/F2n9D
盐适量*DD!M;Op5gX2_ V
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）1W r6K(~ JM
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鸡肉馅：
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）P0CU@9d.|
香菇五朵 （泡软去脚切一半）IX4E MU W5{~
腊肠 1 根（切片）tVOrH'O
虾米 一把 （热水泡软）*x1S2g.F$B^)M.U
蒜和葱茸 各 1 tbsp
1ZH]MvkBya"Ba 盐 1/2 tspH}-X.mY
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胡椒粉少许
$}(P+^~} 五香粉少许
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}3d4};c6N$P 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
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Q@W6o8BJ#C 糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。+@ OP1C{3|,e k

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然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。"a X!Eo:K

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Hms{H@s4n 盛起备用。tpyYE%k3z
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;FR.X2K*b6D[aI/W 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。v?Nj|O-n NH
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(h A/c@;tW5Sc` w 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。LeP&^)Z? o
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蒸好的荷叶饭。。
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很好吃的荷叶饭。。4Sp Bbmt8e.d J0~*Z
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-R'rI)n_v8O [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。