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咸煎肉干捞面[5P]

[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。Kk1wO.ZQ
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看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！
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IY 材料：
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云吞面 一团+p6_"ZSN]
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）St:v S4g4vq I

o7V:se-Q 酱料：:RoC,S7~9x7G(}}

"e U&gPC+v)A+v 酱油膏（黑酱油）适量
-g.p-Qx/jmcp| 酱油适量
I:Yt6ua_4Hs 耗油一点
|!U{H H]b*j 胡椒粉适量XU w|$Sfe"]
麻油或葱油 几滴a$a I;}3x nDT
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
"E1r^,ak:_9axER]yh_ 葱酥一茶匙wn D
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葱花一点KN2~5^ P1~
蒜蓉辣椒酱（optional）uNK5@:e-yT1k
猪油渣（optional）%|/T/n"U ? M6B Dvu
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首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。j]xk&p2K4dJi5W

2_$a5f'F2NQ3xmb 在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。_'^O3pM?2}f}D

7RG Yq[5e8P 水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。,X;Xr%s,Q_

e hM(~7h(_ [img]http://i39.tinypic.com/2ltlftk.jpg[/img]
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Aw X2w9egzjUa 把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
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YO]k4wh0_ 摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！2Rf
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]